文化故事:相传豆腐是前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”,认为豆腐起源于唐朝末期。
豆腐干,中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。在开化马金一带,人们离开家乡总要在行囊里揣上几块豆腐干,这样即便离家万里也能想起家乡的味道。
它可以凉拌做冷盘,也可以炒辣椒、炒火腿肉.....烧法层出不穷